Udang sambal serai
Udang sambal serai
Sumber : www.klipingan.com
BAHAN :
800 gram udang ukuran sedang
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
20 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus
8 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sdt gula merah
1 sdm air asam jawa pekat
800 gram udang ukuran sedang
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
20 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus
8 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 sdt gula merah
1 sdm air asam jawa pekat
BUMBU HALUS :
10 buah cabai merah besar, buang biji, iris-iris
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt garam
10 buah cabai merah besar, buang biji, iris-iris
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt garam
- Kupas udang, buang kepalanya, lalu belah punggungnya jangan sampai putus, buang kotorannya. Campur udang dengan garam, aduk rata, sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, masukan serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu matang.
- Tuangi santan, masukan gula dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih dan santan mengental.
- Masukan udang, teruskan memasak hingga udang berubah warna dan santan mendidih kembali. Angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar