Tengiri saus rica
Tengiri saus rica
Sumber : www.klipingan.com
BAHAN :
4 potong ikan tengiri @150 gram
1 1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Minyak goreng
4 potong ikan tengiri @150 gram
1 1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
Minyak goreng
BUMBU RICA :
150 gram cabai merah besar, potong-potong
30 gram cabai rawit
150 gram bawang merah, belah-belah
1 sdt garam
150 ml minyak goreng
4 batang serai bagian putih, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
2 siung bawang putih cincang
3 cm jahe, cincang
1 1/2 sdm air jeruk nipis
30 gram daun kemangi
150 gram cabai merah besar, potong-potong
30 gram cabai rawit
150 gram bawang merah, belah-belah
1 sdt garam
150 ml minyak goreng
4 batang serai bagian putih, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
2 siung bawang putih cincang
3 cm jahe, cincang
1 1/2 sdm air jeruk nipis
30 gram daun kemangi
- Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan selama 15 menit. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng ikan hingga matang tapi tidak terlalu kering. Angkat, tiriskan, sisihkan.
- Bumbu rica : Tumbuk jadi satu asal pecah, cabai merah, cabai rawit dan bawang merah. Atau, gunakan food processor, proses sebentar cabai dan bawang merah, kasar saja. Bubuhkan garam.
- Panaskan minyak dalam wajan diatas api sedang, masukan serai dan daun jeruk. Setelah agak layu, masukan bawang putih dan jahe, aduk hingga harum. Masukan campuran cabai-bawang merah.
- Aduk dan masak hingga bumbu matang. Beri air jeruk nipis dan daun kemangi, aduk, angkat.
- Taruh ikan goreng diatas piring saji, tuangkan bumbu rica diatasnya. Hidangkan sebagai lauk nasi putih.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar